渔业生产

　　泉州枕山负海，濒海之民多以捕鱼为业。始纂于明代嘉靖年问的《崇武所城志》，在《生业》篇中，对崇武渔业生产中的捕鱼工具和捕鱼方式，是这样记载的，“冬春则纶带鱼，至夏初则浮大縺取鰢鮫、鲨、鲳、竹鱼之类，夏中则撒（学字头下面一个鱼字）縺、鰛縺，秋中则旋网取金鳞、鲃（鱼旁一个录字）、毒等。凡鱼依四时时之气而生，其至亦乘四时之气而至。渔者随时设网待之，诚哉，近水知鱼性！然船有大小（舟加华）（舟加答）、舰（舟加答），舰近纶带鱼，人纯用之，以船轻便而易动。且坚致可驾远而耐风波。其山前、吴产二宗居民则另设密网，于春冬之季专取白虾，每人置数张，用杉木作筐，柏木作（木加戈），安置海中，半浮半沉，随潮转移，名曰风鼓网。虾随潮群入其中，得利甚多而为费少。但网苦于奸人乘夜盗取，及恶风飘荡，有得不偿失者。东西澳、后海澳，人各沿海拖大网，施罟网，取小鱼、乌鱼、鲈、（鱼旁加会）鲫、白丁虾、锁管、卫螺、香蟳螺之属，难以名举。”这是根据当地年处地理条件、鱼类品种及其习性、季节等方面的具体情况而形成的捕鱼方式和习俗。记载中提及当时渔业生产中存在着“网苦于奸人乘夜盗取”的陋习。

　　在长期的生产实践中，泉州渔民积累了下少经验，并总结出许多语言生动、简明扼要的渔谚。如石狮蚶江的渔民说：“二八好行舟。”囚为二月八月气候温和，没有台风威胁，也没有强大的北风，风向时南时北，对南来北往之行舟均适宜；“六月上红云，劝君莫驶船”，如果六月间天上偶有红云，那么三天内就必定有强风或台风，不宜出航；“四月割（绞丝旁加一个衮）走”，要是四月间发雷，这就警告人们，风暴随后即到，尚在海上放（绞丝旁加一个衮）捕鱼的渔般，连收（绞丝旁加一个衮）的时间都没有了，要立即割掉（绞丝旁一个衮）绳，急速返港避风。惠安崇武渔民的谚语有“海水在分路，无风便是雨”、“谷雨是北风，山空海也空”、“只惊七月半水，不惊七月半鬼”、“冬至、上元边，白鱼游来要吃圆（汤圆）”、“大寒交春，鱼虾向外奔”、“海水一日晚五里（半小时）”，等等。

　　还有一些与渔业生产有关的民俗，比如，每逢过年，渔船上都要张贴春联。春联的内容体现了渔民们盼望“顺风顺水顺人意，得财得利得大时”的美好意愿。春节过后，渔船首航，渔民认为这是关系一年生产好坏和安全的大事，要到大后庙卜杯确定出海的日子。渔船的启航和归航，有“开海门”和“关海门”的习俗。由于人们认为只有福运好的船才能领先出港“开海门”，并能确保渔船全汛安全高产，否则将适得其反。所以每次启航前，各船都为此你推我却。通常是由历年高产的船领头，或在妈祖神像前卜杯择定，或是推几条船同时出港。船队归航时最后进港的船称“关海门”，在捕鱼生产中有人失事或遇到“头目公”（海上发现的死尸）的船，按惯例必须最后进港。因此在正常情况下，各船都争先恐后进港，以免日后遇上不吉利的事。渔民如果不幸在海上死亡，晋江船习惯就近水葬，然后替死者“引魂”回故里；惠安船则要收殓入棺，运回故里安葬。但如遇见“头目公”（或称“好兄弟”、“人客公”）一概要打捞收埋，堪称美俗。为驱邪气、求平顺、谋丰产，旧时惠安崇武渔民还有几项颇有特色的习俗，如“献金（锣）”、“过油”、”“烧鸡笼”等。

　　泉州沿海渔村妇女，在渔业生产领域里，旧时仅限于讨小海和织补渔网、挑运渔货、出海前给渔船送淡水等辅助性劳动。囿于传统偏见，妇女是不允许登上渔船出海的。解放后，这种陋习被破除，许多渔家妇女勇树新风，驾船出海捕鱼。今惠安崇武的靖江、港墘两村，即有40多名妇女与丈夫组成“夫妻船”，昼出讨海夜补网，夫妻双双并肩共奔致富路。