当前位置：怎样巧妙又简单烹制冻鱼鱼肉鲜嫩无腥味
作者：佚名 来源：网络 点击数： 更新时间：2007年12月19日
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1、烹制冻鱼时，在汤中加一些鲜牛奶，会使鱼的味道更接近鲜鱼。
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2、将买回来的冻鱼放在冷水，再放进少许盐，使其化冻，鱼肉蛋白质遇盐后便会慢慢凝固。在烧冻鱼时，加入少许米醋或黄油，这样烧出的鱼肉鲜嫩，没有腥味。
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